¿Estás cansado de utilizar las mismas especias de siempre en tu cocina? ¿Por qué no probar algo nuevo? En esta publicación de blog, hemos compilado una lista de las 7 principales innovaciones en especias que seguramente realzarán sus platos. Desde mezclas únicas hasta bombas de sabor, lo tenemos cubierto. Prepárese para darle vida a su juego culinario con estas emocionantes y deliciosas opciones.  

1. ESPECIAS AHUMADAS

El pimentón es una de las especias ahumadas más famosas de la actualidad. Foto de tetianacherny .  

Las especias ahumadas son exactamente lo que parecen: especias que se han ahumado sobre madera o carbón para infundirles un sabor ahumado. Este proceso puede llevar horas, pero el sabor resultante bien vale la pena. Algunas especias ahumadas populares incluyen pimentón ahumado, sal ahumada y canela ahumada. Las especias ahumadas son perfectas para agregar profundidad y complejidad a platos como barbacoa, chili y verduras asadas. También se pueden utilizar para realzar el sabor de adobos , aderezos y salsas.

2. ESPECIAS LÍQUIDAS

Los diferentes líquidos especiados también son innovaciones populares en materia de especias. Foto de organicdenmark.com  

Las especias líquidas son formas concentradas de especias que se extraen o se infunden en medios líquidos como aceites, vinagres o extractos. Estas formas líquidas ofrecen comodidad y fácil integración en recetas, proporcionando sabores intensos sin necesidad de molerlos ni utilizar especias enteras. Algunos ejemplos son las especias líquidas de chile, las especias líquidas de canela, las especias líquidas de jengibre y muchas más. Ofrece perfiles de sabor concentrados y son opciones convenientes para quienes buscan el sabor intenso de las especias en una forma fácilmente utilizable.

3. BOMBAS DE SABOR

Las especias se convierten en hielo para crear bombas de sabor . Foto de Wavebreakme .  

Se refiere a una mezcla concentrada de ingredientes llenos de sabores intensos. Estas bombas de sabor se pueden agregar a varios platos para realzar su sabor y brindar una explosión de sabor. Por lo general, se crean mezclando diferentes ingredientes y congelándolos en porciones pequeñas, como bandejas para cubitos de hielo o moldes para dulces, lo que los hace cómodos de usar cuando sea necesario. Se pueden personalizar según el perfil de sabor deseado y agregar a las recetas para crear una experiencia culinaria memorable. Algunos ejemplos son las bombas de lima y cilantro, las bombas de hierba de limón y las bombas picantes ahumadas.

4. ACEITES INFUSIONADOS

Aceites infusionados con diferentes especias. Foto de moken78.  

Las infusiones de aceite especiado son un tipo de técnica culinaria que consiste en combinar hierbas, especias y otros agentes aromatizantes con aceite para crear una mezcla sabrosa. Este proceso de infusión permite que el aceite adquiera los sabores y aromas de los ingredientes añadidos, lo que da como resultado un perfil de sabor único y complejo. La infusión se puede hacer calentando el aceite y las especias a fuego lento para liberar los sabores o simplemente combinando los ingredientes y dejándolos reposar con el tiempo. Ejemplos de infusiones de aceite especiado incluyen aceite de oliva con infusión de ajo, aceite de semilla de uva con infusión de romero y aceite de sésamo con infusión de chile. Otras especias y hierbas populares utilizadas en infusiones incluyen tomillo, albahaca, canela, jengibre y comino.  

5. ESPECIAS FERMENTADAS

Encurtidos remojados con diferentes especias para dar sabor a los platos.  

Las especias fermentadas son un tipo de condimento que se somete a un proceso de fermentación natural para realzar su sabor y conservarlas por períodos más prolongados. Este proceso implica el uso de bacterias vivas o cultivos de levadura para descomponer los carbohidratos y proteínas presentes en las especias, lo que da como resultado un perfil de sabor único. Ejemplos de especias fermentadas populares incluyen la salsa de soja, la pasta de miso y la salsa de pescado. Otras especias fermentadas incluyen el kimchi, el chucrut y los encurtidos. 

6. MANTEQUILLA COMPUESTA

Mantequilla de hierbas congelada con diferentes especias. Foto de ahanov-michael  

Mantequilla compuesta, también conocida como mantequilla aromatizada o " beurre Composé " , es una mezcla de mantequilla y varios ingredientes como hierbas, especias, ralladura de cítricos, ajo u otros saborizantes. Es un ingrediente versátil y fácil de preparar que puede realzar el sabor de varios platos . Ejemplos populares son el ajo y las hierbas. Mantequilla, mantequilla de limón, eneldo, mantequilla de chile , lima y mantequilla de tomate secado al sol. ¿Te imaginas los sabores emocionantes cuando los agregas a tu plato?  

7. BEBIDAS ESPECIAS

Vino caliente con diferentes especias y cítricos. Foto de oksanashyriaievaphotos  

La innovación en especias ha llevado a la creación de una variedad de bebidas especiadas, que son bebidas infundidas o aromatizadas con una variedad de especias, hierbas e ingredientes aromáticos. Estas bebidas ofrecen una experiencia reconfortante y sabrosa, particularmente popular durante las estaciones más frías o como bebidas relajantes. Al incorporar especias como canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, anís estrellado y jengibre, las bebidas especiadas se pueden disfrutar con bases como té, café, leche o jugos de frutas, lo que da como resultado una amplia gama de opciones.  

Diferentes especias para diferentes paladares. Foto de anilsharma26.

Vaya, ¿quién diría que las especias podrían ser tan innovadoras? Está claro que hay Todo un mundo de sabor esperando a ser descubierto. Ya sea que sea un chef experimentado o un novato en la cocina, estas innovaciones en especias ofrecen una forma de realzar sus platos y agregar un poco de emoción a sus comidas. ¡Continúe y experimente usando estas innovaciones en especias y vea adónde lo lleva su creatividad culinaria!  

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