Vous en avez assez d'utiliser les mêmes vieilles épices dans votre cuisine ? Pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau ? Dans cet article de blog, nous avons compilé une liste des 7 principales innovations en matière d'épices qui rehausseront à coup sûr vos plats. Des mélanges uniques aux bombes aromatiques, nous avons ce qu'il vous faut. Préparez-vous à pimenter votre jeu culinaire avec ces options passionnantes et délicieuses.  

1. ÉPICES FUMÉES

Le paprika est l'une des épices fumées les plus connues d'aujourd'hui. Photo de tetianacherny .  

Les épices fumées sont exactement ce à quoi elles ressemblent : des épices qui ont été fumées sur du bois ou du charbon de bois pour leur donner une saveur fumée. Ce processus peut prendre des heures, mais la saveur qui en résulte en vaut la peine. Certaines épices fumées populaires comprennent le paprika fumé, le sel fumé et la cannelle fumée. Les épices fumées sont parfaites pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats comme le barbecue, le chili et les légumes rôtis. Ils peuvent également être utilisés pour rehausser la saveur des marinades , des sauces et des sauces.

2. ÉPICES LIQUIDES

Différents liquides d'épices sont également des innovations populaires en matière d'épices. Photo de Organicdenmark.com  

Les épices liquides sont des formes concentrées d'épices qui sont extraites ou infusées dans des supports liquides tels que des huiles, des vinaigres ou des extraits. Ces formes liquides sont pratiques et faciles à intégrer dans les recettes, offrant des saveurs intenses sans avoir besoin de les moudre ou d'utiliser des épices entières. Les exemples sont les épices liquides au chili, les épices liquides à la cannelle, les épices liquides au gingembre et bien plus encore. Il offre des profils de saveur concentrés et constitue une option pratique pour ceux qui recherchent le goût intense des épices sous une forme facilement utilisable.

3. BOMBES DE SAVEUR

Les épices sont transformées en glace pour créer des bombes aromatiques . Photo de Wavebreakme .  

Il fait référence à un mélange concentré d’ingrédients regorgeant de saveurs intenses. Ces bombes aromatiques peuvent être ajoutées à divers plats pour rehausser leur goût et apporter une explosion de saveur. Ils sont généralement créés en mélangeant différents ingrédients et en les congelant en petites portions comme des bacs à glaçons ou des moules à bonbons, ce qui les rend pratiques à utiliser en cas de besoin. Ils peuvent être personnalisés en fonction du profil gustatif souhaité et ajoutés aux recettes pour créer une expérience culinaire mémorable. Les exemples sont les bombes à la coriandre et au citron vert, les bombes aux herbes citronnées et les bombes épicées fumées.

4. HUILES INFUSÉES

Huiles infusées avec différentes épices. Photo de moken78.  

Les infusions d'huiles épicées sont un type de technique culinaire qui consiste à combiner des herbes, des épices et d'autres agents aromatisants avec de l'huile pour créer un mélange savoureux. Ce processus d'infusion permet à l'huile de prendre les saveurs et les arômes des ingrédients ajoutés, ce qui donne un profil gustatif unique et complexe. L'infusion peut se faire en chauffant l'huile et les épices à feu doux pour libérer les arômes ou en combinant simplement les ingrédients et en les laissant infuser au fil du temps. Des exemples d'infusions d'huiles épicées comprennent l'huile d'olive infusée à l'ail, l'huile de pépins de raisin infusée au romarin et l'huile de sésame infusée au piment. D'autres épices et herbes populaires utilisées dans les infusions comprennent le thym, le basilic, la cannelle, le gingembre et le cumin.  

5. ÉPICES FERMENTÉES

Cornichons imbibés de différentes épices pour ajouter de la saveur aux plats.  

Les épices fermentées sont un type d'assaisonnement qui subit un processus de fermentation naturel pour rehausser leur saveur et les conserver plus longtemps. Ce processus implique l'utilisation de bactéries vivantes ou de cultures de levure pour décomposer les glucides et les protéines présentes dans les épices, ce qui donne un profil de saveur unique. Des exemples d'épices fermentées populaires comprennent la sauce soja, la pâte miso et la sauce de poisson. D'autres épices fermentées comprennent le kimchi, la choucroute et les cornichons. 

6. BEURRE COMPOSÉ

Beurre aux herbes surgelé avec différentes épices. Photo de ahanov-michael  

Beurre composé, également appelé beurre aromatisé ou « beurre » composé " , est un mélange de beurre et de divers ingrédients comme des herbes, des épices, des zestes d'agrumes, de l'ail ou d'autres arômes. C'est un ingrédient polyvalent et facile à préparer qui peut rehausser le goût de divers plats . Des exemples populaires sont l'ail aux herbes Beurre, beurre citron-aneth, beurre chili-lime et beurre de tomates séchées au soleil. Pouvez-vous imaginer les saveurs excitantes lorsque vous les ajoutez à votre plat ?  

7. BOISSONS ÉPICÉES

Vin chaud différentes épices et agrumes. Photo de oksanashyriaievaphotos  

L'innovation en matière d'épices a conduit à la création d'une variété de boissons épicées, qui sont des boissons infusées ou aromatisées avec une gamme d'épices, d'herbes et d'ingrédients aromatiques. Ces boissons offrent une expérience réconfortante et savoureuse, particulièrement appréciées pendant les saisons froides ou comme boissons apaisantes. Incorporant des épices telles que la cannelle, les clous de girofle, la muscade, la cardamome, l'anis étoilé et le gingembre, les boissons épicées peuvent être dégustées avec des bases comme le thé, le café, le lait ou les jus de fruits, ce qui donne lieu à une gamme variée d'options.  

Différentes épices pour différentes papilles. Photo par anilsharma26.

Wow, qui aurait cru que les épices pouvaient être si innovantes ? Il est clair qu'il y a tout un monde de saveurs à découvrir. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, ces innovations en matière d'épices offrent un moyen de rehausser vos plats et d'ajouter un peu de piquant à vos repas. Allez-y, expérimentez ces innovations en matière d’épices et voyez où votre créativité culinaire vous mène !  

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