Tonno Scottato

Ingredientes:

• 28 onzas de lomo de atún (atún de alta calidad de Sashimi) 
• Sal 
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra 
• 2 cucharadas de Pescado Klishi™ 
• 1 1/2 judías verdes 
• 1/2 libra de tomate de tallo 
• 2 naranjas 
• 1 limón 
• 2 limas 
• 2 cucharadas de jugo de limón 
• 2 aguacates medianos completamente maduros 

Instrucciones de cocina:

1. Adobo de cítricos: Pele las naranjas, los limones y las limas. Cortar en gajos. Guarda el jugo de cada uno. 

1. Ensalada: Cortar los extremos de las judías verdes y blanquearlas durante 6 minutos. Cortar los tomates en bastones y mezclar con las judías verdes. Utilice el jugo de la marinada de cítricos y déjelo reposar. 

1. Atún: Sobre una superficie plana, espolvorea una pizca de sal y Klishi Fish™. Enrolla el Atún hasta que el lomo esté completamente cubierto con la mezcla. Lleva una sartén mediana a fuego alto, agrega 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, coloca el Atún y dora por cada lado durante 3 minutos o hasta que el lomo tenga un color marrón dorado. Cortar en medallones de 7 oz. Unte el atún en forma de “abanico”, coloque la ensalada encima y use la marinada de cítricos. Pele y corte el aguacate en forma de abanico y colóquelo encima de la ensalada.